Bułeczki bao z szarpaną wołowiną i sałatką z majonezem kolendrowym

Autor przepisu: Sebastian Kornacki – szef kuchni współpracujący z MARK’S, specjalista ds. wołowiny

Bułeczki bao z szarpaną wołowiną to sprawdzony przepis kulinarny dla 6 osób, który idealnie wpisuje się w najgorętsze trendy kuchni azjatyckiej. To kultowe danie typu street food łączy w sobie puszyste, domowe ciasto drożdżowe przygotowywane tradycyjną metodą gotowania na parze z soczystym, aromatycznym mięsem. Choć klasyczny proces przyrządzania pulled beef bywa czasochłonny, nasz sposób pozwala skrócić czas przygotowania do minimum, zachowując przy tym restauracyjną jakość i głębię smaku. Sprawdź, jak połączyć orientalne smaki z nowoczesną wygodą w swojej własnej kuchni!

Bao i wołowina – szybciej niż myślisz!

Zacznijmy od tego, że bułeczki bao można po prostu kupić gotowe. To już jest prawie połowa roboty mniej, ale oczywiście, dla ambitnych – podamy również przepis na domowe wykonanie takich bułeczek.

Jeśli chodzi o wołowinę, to żeby ją móc poszarpać, trzeba ją najpierw upiec lub ugotować. Tutaj także dobra wiadomość: przyśpieszymy to, używając produktu MARK’S – Wołowina krucha wolno gotowana. Będzie pysznie i jednocześnie szybko, bo do jej przyrządzenia potrzebujemy tylko pół godziny. Będzie też zdrowo, bo biała kapusta w połączeniu z marchwią i kiełkami fasoli mung to po prostu bomba witaminowa. Natomiast świeży zapach kolendry i limonki sprawi, że wokół zapanuje prawdziwie wiosenna aura… Gotowi? Zaczynamy!

Jak zrobić domowe bułeczki bao?

Jeśli decydujesz się na własnoręczne przygotowanie ciasta, skorzystaj z poniższych proporcji:

Niezbędne akcesoria: wałek do ciasta, blat roboczy (mata), parowar, garnek do gotowania na parze lub koszyk bambusowy.

Przygotowanie ciasta krok po kroku

Do dużej miski wsypujemy mąkę i cukier, dodajemy drożdże i sól oraz wlewamy wodę i olej. Ugniatamy cierpliwie ciasto, aż stanie się jednolite i plastyczne. Następnie przykrywamy je i odstawiamy na godzinę, aby podwoiło swoją objętość.

Teraz dzielimy ciasto na 12 równych części. Każdy kawałek rozwałkowujemy na ładny okrąg o grubości pół centymetra. Składamy każdy krążek na pół i odstawiamy na pół godziny do ponownego wyrośnięcia. Bułeczki bao gotujemy na parze przez ok. 15 minut.

Sałatka i majonez kolendrowy – dodatki do bao

Ta sałatka idealnie przełamuje smak mięsa wołowego swoją chrupkością i świeżością.

Wykonanie: Kapustę szatkujemy, marchew ucieramy, wszystkie składniki mieszamy dokładnie w misce. Warto pozwolić sałatce na dwa lub trzy kwadranse odpoczynku w lodówce, żeby się „przegryzła”.

Majonez kolendrowy – nutka finezji

To cały „akord finezji”, który spaja wszystkie elementy dania:

Wystarczy zmieszać majonez z drobno posiekaną kolendrą, sokiem z limonki i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Całość doprawić szczyptą soli. 

Szarpana wołowina (pulled beef) w 30 minut

Naszą propozycją w tym przepisie jest Wołowina krucha wolno gotowana z oferty wołowe dania gotowe MARK’S Marszałkowscy. Jako sprawdzony producent mięsa, MARK’S dba o to, by produkty wolno gotowane były skarbnicą smaku i jakości.

Wszystko, co trzeba teraz zrobić, to po prostu przeczytać instrukcję na opakowaniu. Są dwie opcje przyrządzenia: w piekarniku lub w garnku z wodą. Jeden i drugi sposób trwa tylko pół godziny! A potem trzeba po prostu wziąć dwa widelce, poszarpać mięso i gotowe. Jeśli chcesz mieć pewność, że produkty trafią do Ciebie świeże, sprawdź nasz sklep mięsny online, gdzie zamówisz bazę do tego przepisu bez wychodzenia z domu.

Podanie i serwowanie

Na każdej bułeczce bao rozkładamy porcję pulled beef, dodajemy sałatkę i dekorujemy majonezem kolendrowym. Jeżeli składniki są już zimne, można same bułeczki z wołowiną wstawić do piekarnika na kilka minut, by się zagrzały i dopiero dodać sałatkę.

To idealny poczęstunek, który warto zarezerwować dla wyjątkowych gości. Jak widzicie, całość nie zabiera przesadnie dużo czasu, a smakuje wyśmienicie! Zachęcamy do przejrzenia innych propozycji z kategorii PRODUKTY WOLNO GOTOWANE od MARK’S. Życzymy smacznego!

Dlaczego warto wybrać Wołowinę kruchą wolno gotowaną MARK’S?

Nasza wołowina wolno gotowana to produkt typu premium convenience, który łączy czysty skład (clean label) z szybkością przygotowania. To idealna baza pod gotowe dania obiadowe w stylu restauracyjnym. Proces powolnej obróbki termicznej (zbliżony do metody sous-vide) sprawia, że polska wołowina zachowuje pełnię wartości odżywczych, jest niezwykle soczysta i łatwo się szarpie. To doskonałe źródło energii dla osób dbających o dietę, charakteryzujące się wysoką zawartością białka i brakiem zbędnych wypełniaczy.

Specyfikacja produktu:

• Skład: Mięso wołowe 96%, przyprawy, sól, olej rzepakowy. Produkt może zawierać: gluten (z pszenicy, z jęczmienia), soję, gorczycę, seler, laktozę (z mleka).
• Wartość odżywcza w 100 g produktu:
  • Wartość energetyczna: 237 kcal / 984 kJ
  • Białko: 17 g (wysoka zawartość protein)
  • Tłuszcz: 18 g (w tym kwasy nasycone: 6,2 g)
  • Węglowodany: 1,7 g (w tym cukry: <0,5 g)
  • Sól: 1,1 g

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Czy muszę piec wołowinę przez wiele godzin, aby była krucha?

Nie, wybierając wołowinę kruchą wolno gotowaną MARK’S, otrzymujesz produkt, który przeszedł już profesjonalną obróbkę termiczną typu slow-cooking. Dzięki temu, że polska wołowina została przygotowana wcześniej w optymalnej temperaturze, w domu potrzebujesz zaledwie 30 minut, aby mięso było idealnie soczyste i gotowe do szarpania. To ogromna oszczędność czasu przy zachowaniu jakości kuchni premium.

Gdzie kupić wołowinę do szarpania wysokiej jakości?

Zapraszamy do naszego sklepu mięsnego online Beefmarks. Dla osób, które cenią maksymalną oszczędność czasu, przygotowaliśmy ofertę – dania wołowe gotowe, opartą na naszych autorskich recepturach. Jeśli szukasz bazy na inne tradycyjne dania, sprawdź nasze mięsa kulinarne wołowe premium, które pochodzą z zaufanych, lokalnych hodowli. 

Jakie akcesoria są potrzebne do domowych bułeczek bao?

Do przygotowania ciasta przyda się wałek i mata (blat). Do samego gotowania niezbędny jest parowar, garnek do gotowania na parze lub tradycyjny azjatycki koszyk bambusowy. Jeśli szukasz szybszej alternatywy, możesz wykorzystać gotowe bułeczki, skupiając się na przygotowaniu szarpanej wołowiny (pulled beef) i świeżych dodatków.

Jakie są zalety wołowiny wolno gotowanej MARK’S?

Nasz produkt to przede wszystkim czysty skład i wysoka zawartość białka. Naturalny skład (96% mięsa) oraz brak zbędnych konserwantów sprawiają, że jest to zdrowsza alternatywa dla wysoko przetworzonej żywności. Dodatkowo, sos własny, który powstaje podczas gotowania, idealnie nawilża mięso po jego poszarpaniu.

Jak długo można przechowywać wołowinę po otwarciu?

Podobnie jak inne produkty mięsne premium, naszą wołowinę należy przechowywać w warunkach chłodniczych. Po otwarciu opakowania zalecamy spożycie mięsa w ciągu 48 godzin, aby zachować jego strukturę i pełnię aromatu.

Gotowy na kulinarną przygodę? Zamów kruchą wołowinę i zaskocz swoich gości – odwiedź nasz sklep internetowy z wołowiną premium i wybierz produkty wolno gotowane, które odmienią Twoją kuchnię!

Podziel się