Pulpeciki wołowe w maśle ziołowym z sosem Garam Masala

Autor przepisu: Sebastian Kornacki – szef kuchni współpracujący z MARK’S, specjalista ds. wołowiny

Pulpeciki wołowe smażone w maśle ziołowym z ryżem basmati i sosem na bazie garam masala to propozycja, która wprowadza tajemniczy, orientalny charakter do Twojej kuchni. Choć indyjska mieszanka przypraw kojarzy się z egzotyką, w połączeniu z esencjonalnym mostkiem wołowym MARK’S tworzy harmonijną całość idealną na sycący, rodzinny obiad o każdej porze roku. Odkryj nasz przepis kulinarny na soczyste danie w duchu fusion, gdzie tradycyjna wołowina spotyka się z aromatem imbiru i pomidorów, tworząc prawdziwą poezję smaku.

Esencja smaku: Mostek wołowy i Garam Masala

Współczesna kuchnia fusion swobodnie czerpie z najlepszych składników z całego świata. Choć indyjska przyprawa garam masala nadaje potrawie tajemniczości, to fundamentem dania jest najwyższej jakości mięso.

Do przygotowania pulpecików użyjemy mielonego mięsa z mostka wołowego. Jako uznany producent mięsa wiemy, że mostek wołowy to esencja smaku – posiada idealną strukturę, która gwarantuje niezwykłą soczystość potraw mielonych. Nie musisz szukać idealnego surowca – mostek wołowy bez kości odbłoniony z oferty MARK’S to pewność jakości prosto od źródła.

Składniki na soczyste pulpeciki wołowe, aromatyczny sos i ryż

Szukasz najlepszej bazy do tego przepisu? Nasz sklep mięsny online dostarczy Ci świeży mostek wołowy prosto pod Twoje drzwi.

Przygotowanie krok po kroku

1. Smażenie pulpecików

Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy i podsmażamy na patelni z dodatkiem oleju przez ok. 5 minut, aż osiągniemy efekt „zeszklenia”. Zdejmujemy patelnię z palnika i pozostawiamy do ostygnięcia. W dużej misce umieszczamy mieloną wołowinę, jajka, bułkę tartą, pietruszkę, bazylię, sól i pieprz oraz dodajemy podsmażoną cebulę i czosnek. To wszystko dokładnie mieszamy, a z otrzymanej masy formujemy pulpeciki o średnicy około 4-5 cm. Na odpowiednio dużej patelni rozgrzewamy masło i smażymy pulpeciki na średnim ogniu przez około 10-12 minut, obracając je co jakiś czas, aż będą złociste i – oczywiście – dobrze wysmażone. Na koniec warto je odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

2. Sos pomidorowy z nutą orientu

Z cebulą i czosnkiem postępujemy podobnie jak w poprzedniej części przepisu, czyli obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy najpierw cebulę przez ok. 5-7 min, aż stanie się złocista. Teraz dodajemy czosnek oraz imbir i smażymy przez kolejne 2 min. Następnie dodajemy pomidory, garam masala, cukier, sól oraz wodę i gotujemy na małym ogniu przez ok. 15-20 min, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą. Po ugotowaniu warto jeszcze sos zmiksować blenderem na gładką masę. W razie potrzeby można na koniec doprawić sos dodatkową szczyptą soli.

3. Sypki ryż basmati

Ryż umieszczamy na cedzaku i przepłukujemy zimną wodą, aż opadająca woda stanie się czysta. W dużym garnku zagotowujemy 800 ml wody, a następnie dodajemy sól i przepłukany ryż. Doprowadzamy do wrzenia i redukujemy płomień do minimum. Przykrywamy garnek i gotujemy przez 12-15 min, aż ryż wchłonie wodę i stanie się miękki. Po ugotowaniu odstawiamy ryż na kilka minut, potem delikatnie mieszamy i dodajemy odrobinę masła dla smaku.

Podanie i serwowanie

Na talerzu układamy porcję puszystego ryżu basmati, na nim aromatyczne pulpeciki, a całość obficie polewamy gorącym sosem. 

Wybierając produkty MARK’S, masz pewność profesjonalnego rozbioru i pełnej kontroli pochodzenia mięsa wołowego. Przejdź do oferty i zamów ten wyjątkowy element przez nasz sklep mięsny online!

FAQ – Najczęściej zadawane pytania:

Dlaczego mostek wołowy jest najlepszy na pulpeciki?

Mostek wołowy posiada naturalną zawartość tłuszczu, która podczas smażenia wytapia się, nadając pulpecikom maślaną teksturę i intensywny, „mięsny” aromat, którego nie uzyskasz z chudszego udźca.

Czy sos Garam Masala jest bardzo ostry?

Niekoniecznie. Garam masala to mieszanka „rozgrzewająca” (cynamon, goździki, kmin), a nie paląca jak chili. Ostrość możesz kontrolować ilością dodanego imbiru.

Gotowy na kulinarną przygodę? Zamów mostek wołowy prosto od producenta i wprowadź orientalny luksus do swojego domu!

Podziel się