Blog

Autor przepisu: Sebastian Kornacki – szef kuchni współpracujący z MARK’S, specjalista ds.wołowiny.                                             Odkryj autorski przepis na pikantne szaszłyki satay z rostbefu wołowego z pastą z pieczonego bakłażana i orzechów nerkowca oraz ziarnami granatu, który łączy w sobie azjatycką wyrazistość...

Autor: Tomasz Tomczak – Master Butcher / Ekspert ds. selekcji i sezonowania wołowiny Przechowywanie surowej wołowiny w domowej lodówce (czyli w temperaturze ok. +2 °C) ma sens tylko wówczas, gdy planujemy ją szybko wykorzystać. Nawet najświeższa wołowina kulinarna nie powinna...

Autor przepisu: Sebastian Kornacki – szef kuchni współpracujący z MARK’S, specjalista ds. wołowiny. Soczysty stek nie zawsze musi występować w towarzystwie ciężkich dodatków. Wiosenna sałatka z polędwicą wołową to propozycja dla osób szukających balansu między wykwintnym smakiem mięsa premium...

Autor tekstu: Tomasz Tomczak – Master Butcher / Ekspert ds. selekcji i sezonowania wołowiny Określenia takie jak „marmurkowatość” oraz „marmurek” często pojawiają się w tekstach kulinarnych dotyczących mięsa wołowego, w przepisach, a także w opisach produktowych samego mięsa. Tego...

Autor przepisu: Sebastian Kornacki – szef kuchni współpracujący z MARK’S, specjalista ds. wołowiny Szukasz sposobu na kulinarną podróż bez wychodzenia z domu? Odkryj nasz przepis na słodko-pikantne szaszłyki satay z marmurkowego rostbefu wołowego MARK’S. To wyrafinowane danie, podane z...

Autor: Sebastian Kornacki – szef kuchni współpracujący z MARK’S, specjalista ds. wołowiny. Zastanawiasz się, na czym smażyć steki? Czy można smażyć steki bez tłuszczu – na suchej patelni? Czy lepiej wybrać olej roślinny, czy oliwę z oliwek? A może...

Autor przepisu: Sebastian Kornacki – szef kuchni współpracujący z MARK’S, specjalista ds. wołowiny. Smash burger z antrykotu wołowego w maślanej brioche z sosem majonezowym, duszoną czerwoną cebulą, pomidorem, sałatą, korniszonem, cheddarem i sosem BBQ to danie, którego sekret tkwi...

Autor: Sebastian Kornacki – szef kuchni współpracujący z MARK’S, specjalista ds. wołowiny. Optymalna grubość steka potrafi być zagadką dla początkujących miłośników wołowiny. Jest także częstym tematem dyskusji wśród bardziej doświadczonych kucharzy. Spotykane gdzieniegdzie standardy, np. „od 3 do 5...

Autor przepisu: Sebastian Kornacki – szef kuchni współpracujący z MARK’S, specjalista ds. wołowiny. Roladka z opiekanej wołowiny w stylu kebab z sosem czosnkowym i piklowanymi warzywami to propozycja, w której kluczową rolę gra selekcja surowca oraz precyzyjna technika marynowania....

Wołowina jest mięsem o bardzo cenionych walorach, dzięki czemu cieszy się popularnością na całym świecie. Smakosze uważają ją za bezkonkurencyjną, chętniej sięgając po nią niż po drób czy wieprzowinę. Aby trafić w gusta nawet najbardziej wymagających konsumentów, w MARK’S...