Z pewnością masz swoje ulubione potrawy, które wymagają nieco więcej czasu oraz zaangażowania, aby efekt był doskonały. To raczej nie są dania, które przyrządza się na co dzień, tylko rezerwowane są na specjalne okazje. Do takich potraw używasz też wyłącznie najlepszych składników, pamiętając o starym przysłowiu mówiącym, że „łyżka dziegciu psuje całą beczkę miodu”. Dlatego do wykwintnych dań wołowych potrzebujesz przede wszystkim wołowiny wysokiej jakości. A więc – wołowiny selekcjonowanej. Warto coś o niej wiedzieć!

Zapraszamy Cię na krótki wykład na temat: „Jak selekcjonujemy wołowinę?”

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – — – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Selekcjonowanie wołowiny – może tak najpierw ogólnie…

Wołowina wysokiej jakości jest bardzo ceniona przez Konsumentów ze względu na swe unikatowe walory kulinarne. I dlatego właśnie proces selekcji jest taki ważny, bo w jego wyniku możemy zaoferować każdemu Klientowi produkty spełniające najwyższe standardy. W ofercie marks MARK’S wołowinę selekcjonowaną dzielimy na trzy podstawowe grupy:

Możemy śmiało powiedzieć, że proces selekcji wołowiny „zaczyna się już na pastwisku”, ponieważ bardzo ważnym kryterium wstępnym jest samo pochodzenie mięsa. Współpraca ze sprawdzonymi i zaufanymi dostawcami jest tutaj kluczowa. Potem, podczas rozbioru, dokładnie kontrolujemy i oceniamy wszystkie istotne cechy, które wpływają na jakość wołowiny, a więc: barwa mięsa, jego konsystencja, struktura, otłuszczenie oraz umięśnienie. A także to, co szczególnie cenią sobie miłośnicy steków, czyli marmurkowatość mięsa – sekret soczystości, kruchości i głębi smaku. Na tej podstawie decydujemy, czy dany element zostanie następnie poddany sezonowaniu na sucho lub na mokro, czy też zostanie od razu przeznaczony do sprzedaży.

Do sezonowania przeznaczamy wyłącznie wołowinę selekcjonowaną!

Chcemy, aby w Twojej kuchni gościły najlepsze rarytasy, więc naturalną koleją rzeczy jest, że do sezonowania wybieramy tylko to, co przechodzi przez wszystkie etapy selekcji. W tym przypadku dochodzi jednak jeszcze jedno ważne kryterium, a więc konkretnie wybrane elementy wołowe. Dlaczego? Dlatego, że sezonowanie przeprowadza się głównie z myślą o stekach oraz pieczeniach, wybieramy więc przede wszystkim: antrykot, rostbef, polędwicę wołową.

Warto też wiedzieć, że:

Sezonowanie na sucho – nadaje mięsu głębi smaku, a nawet wręcz „doprawia” jego smak na taki nieco „orzechowy”, jak to określają czasem koneserzy. Dzieje się tak, ponieważ w trakcie sezonowania na sucho mięso traci część wody i staje się przez to bardziej esencjonalne.
Sezonowanie na mokro – to kwintesencja delikatności! Mięso nie traci wody, ponieważ leżakuje w próżniowych workach. W tym czasie klaruje się naturalny, delikatny smak wołowiny, a sama struktura mięsa nabiera wręcz aksamitnych cech.

Sklep mięsny online – Wołowina wysokiej jakości

Sklep mięsny online ma w swojej ofercie doskonałe i już praktycznie gotowe do smażenia steki sezonowane na sucho, czyli takie rarytasy jak: Porterhouse Steak, Tomahawk Steak oraz T-bone Steak. Gotowe i delikatne steki z antrykotu, rostbefu i polędwicy wołowej, sezonowane na mokro. Bogaty wybór wołowiny selekcjonowanej niesezonowanej z przeznaczeniem do pieczenia, smażenia, grillowania, duszenia, gotowania, a nawet do przygotowywania ekskluzywnych potraw na surowo, takich jak carpaccio, czy tatar. Wymienianie wszystkiego zajęłoby zbyt dużo miejsca, ale warto wspomnieć o takich specjałach, jak oko antrykotu, Filet Mignon, a także mostek wołowy oraz żeberka wołowe – cenione przez wielu smakoszy.

Wołowina selekcjonowana – Sklep internetowy beefmarks.pl

Przeprowadzamy selekcję, by zagwarantować Ci najwyższą jakość, a także możliwość bogatego wyboru na każdą okazję. Korzystając z oferty naszego sklepu internetowego możesz wygodnie zrealizować zakupy – bez kolejek, bez straty czasu i bez długich i żmudnych poszukiwań ulubionego rodzaju mięsa. W dodatku masz pewność, że mięso jest świeże i nie przechodzi przez wielu pośredników.

Selekcjonujemy wołowinę dla Ciebie!